TAHİN (6)
18%
18%
18%
18%
18%
10%
Tahin ürünleri
Bursa'nın en iyi tahin markası Şener Special'ın yerli susamdan, taş değirmende sunulan çifte kavrulmuş, organik ve doğal tahin çeşitlerini en uygun piyasaya sürülüyor. Sofraların asırlık lezzeti, kesici ve benzersiz bir damak şöleni sunan tahin , susamın en güvenli ve en lezzetli halidir. yıllık senedir mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan bu değerli besinleri, kahvaltılardan mezelere, hamur işlerinden modern tatlılara kadar bir zengin yelpazede kendine yer bulur. Yalnızca lezzetiyle değil, sunulan zengin besin değeriyle de ön plana çıkan tahin, susam tanelerinin seçilmesip seçilmesi, ustalıkla işlenmesiyle elde edilen bir şifadır. Şener Özel olarak, bu lezzeti Bursa'nın bereketiyle birleştiriyor, en kaliteli yerli susamları geleneksel tekniklerle işleyerek sofralarınıza en doğal haline ulaştırıyoruz.
**Oku**
Tahin Nasıl Yapılır?
İyi bir tahin içeriğinin sırrı, kaliteli hammadde ve doğru üretim yönteminde gizlidir. Onun adım sabır ve ustalık evrensel bu süreci, mükemmel lezzet saklamasıdır. Şener Özel olarak, en iyi tahin çıktısı için adım adım her şeyi özenle hazırlıyoruz. Her şey, en kaliteli susam tohumlarını seçmekle başlar. Özellikle yüksek yağlı ve zengin aromaya sahip yerli susamları tercih etmenizi rica ederiz. Tahinin lezzet karakterinin belirlendiği en önemli adım kavurmadır. Temizlenmiş ve soyulmuş susamlar, özel fırınlarda, odun ateşinde veya modern fırınlarda, doğru yerde ve hızda ayrıştırılır. Tek kavrulmuş tahin için daha hafif bir kavurma işlemi uygulanırken, çifte kavrulmuş tahin için bu işlem iki kez tekrarlanarak daha yoğun ve isli bir aroma elde edilir. Kavrulan susamlar, acılaşmasını engelleme ve lezzetinin oturmasını sağlamak için geniş alanların dinlendirilerek soğumaya bırakılmasını sağlar. Bu adım, ezme miktarından önce suyun uygun kıvama gelmesi için zorunludur. Soğuyan susam taneleri, geleneksel üretimin kalbi olan taş değirmenlere aktarılır. Metal değirmenlerin yanı sıra, taş değirmenler düşük hızda çalışır. Ayrıca suyun besin değerleri, vitaminleri ve faydalı yağları bulunur. Yavaş yavaş ezilen susamlar, hiçbir katkı maddesi eklenmeden, kendi yağını salarak akışkan kıvama ulaşır. İşte bu, %100 doğal ve katkısız Şener Özel tahindir.Çifte Kavrulmuş Tahin
Geleneksel Türk damak tadının en belirgin yansımalarından biri olançifte kavrulmuş tahin , yoğun lezzet ve aroma arayanların vazgeçilmezidir. Standart tahin üretimi ki kavurma pişirmenin iki defa tekrarlanmasıyla elde edilen bu özel ürün, kendine özgü özellikleriyle öne çıkar. İlk kavurma işlemi susamın nemini alıp temel lezzetini ortaya çıkarırken, ikinci kavurma işlemi ona daha koyu bir renk, daha keskin bir koku ve damakta uzun süre kalan isli, fındıksı bir tat kazandırır. Şener Special'ın çifte kavrulmuş tahini, en kaliteli yerli susamların ustalıkla iki kez kavrulması ve taş değirmenlerde ezilmesiyle üretilir, geleneksel lezzeti ve maksimum besin değerini korur.Tahin Kreması
Kahvaltılık ezmelere sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için bultahin kreması , tahinin üreticisini enfes bir tatlılıkla birleştiren modern bir yorumdur. Geleneksel tahin, süt tozu, bitkisel yağlar ve doğal tatlandırıcılar ile sağlanan bu krema, sürülebilir pürüzsüzlük dokusuyla öne çıkar. Piyasadaki birçok şekerli ezmenin aksine, tahin kreması içeriğindeki tahin sayesinde protein, sağlıklı yağlar ve kalsiyum gibi değerli besin öğelerini içerir. Şener Special olarak, tahin kreması lezzetlide kaliteyi ön planda tutarak, doğal malzemeleri kullanarak hem lezzetli hem de üretici bir alternatif sunuyoruz.Yerli Susam Tahini
Bir tahinin fiyatının en temel faktörü, sanayi susamının menşei ve kalitesidir. Yerli susam tahini , Türkiye'nin verimli yetişen, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen, kendine özgü aroması ve yüksek yağlanma oranıyla bilinen susamlardan üretilmektedir. Şener Özel olarak, sürdürülebilir tarımı ve yerli üreticiyi destekleme anlayışıyla üretimimizde seçilmiş yerli susamları tercih ediyoruz. Bursa tahin kültürünü en iyi şekilde temsil eden yerli susam tahinimiz, doğallığı ve zengin aromasıyla farklı yaratır.Siyah Susam Tahini
Uzak Doğu mutfağının gizemli lezzeti siyah tahin , son yıllarda gurme mutfaklarda ve sağlıklı beslenme dünyasında popülerliğini artıran özel bir türdür. Kabukları soyulmamış siyah susam tohumlarından üretilmiş bu tahin, rengi ve tadıyla beyaz tahinden ayrılır. Beyaz tahine göre daha yoğun, topraksı ve hafif acımsı bir tada sahiptir. Beşin değeri açısından da oldukça zengindir. Siyah susam, kabukları sayesinde daha fazla lif, kalsiyum ve antioksidan içerir. Özellikle antosiyaninler ona güçlü antioksidan özellikler kazandırır.Taş Değirmende Taze Çekilmiş Tahin
Tahinin lezzetini ve besin değerini korumanın geleneksel ve sağlıklı yolu, taş değirmende ezme yöntemidir. Taş değirmen, iki büyük taşın yavaş ve ritmik bir şekilde dönerek susamı bir çözülebilirne dayanıklı. Bu yavaş işlem, oranlar ve dolayısıyla ısıyı minimumda tutar. Böylece susam yanmaz, besin maddeleri ve doğal aroması maksimum korunabilen değerdir. Şener Special, bu kadim yönteme sadık kalarak, boyutu sadece bir tahin değil, gerçek ve katkısız bir lezzet deneyimi sunuyor.Tek Kavrulmuş Tahin ile Çifte Kavrulmuş Tahinin Farkı Nedir?
Tahin sırasında en çok ayrımlardan biri "tek kavrulmuş" ve "çifte kavrulmuş" seçenekleridir. Aradaki temel fark, kavurma süresi ve yoğunluğundan ayrılma ve bu doğrudan ürünün duyusal özelliklerinin etkileri. Tek kavrulmuş tahin, daha açık, bej ve kremsi bir renge sahiptir. Çifte kavrulmuş tahin, belirgin şekilde daha koyu, kahverengiye çalan bir renktedir. Tek kavrulmuş tahin, damakta daha yumuşak, hafif tatlı ve akıcı bir lezzet bırakır. Çift kavrulmuş tahin ise çok daha güçlü, dolgun ve hafif acımsı bir tada sahiptir.Organik Tahinin Faydaları
Tahin, beslenmenin gerekliliği oldukça faydalı bir besindir. Organik olarak üretildiğinde bu faydalar, kimyasal gübre ve pestisit kalıntılarından arındırılmış, güvenli bir şekilde yetiştirilir. Vücut için gerekli olan doymamış yağ asitleri (Omega-3 ve Omega-6) bakımından zengindir. Kalp ve damar yapısı, kötü sıvıların (LDL) yapısına yardımcı olabilir. Özellikle vegan ve sağlıklı beslenenler için harika bir bitkisel protein içerir. Kaşın çatlamasını ve onarılmasını sağlayın. Sütten safra daha fazlasının kaybı. Bu özelliğiyle kemik ve diş sağlığı için ciddi kayıplara sahiptir. B vitamini grupları, demir, magnezyum, fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Sinir sisteminin durumu, enerji verir ve kansızlığa karşı koruyucu olabilir.Tahin Fiyatları
Tahin fiyatları , birçok etkene bağlı olarak farklılık göstermektedir. Tüketicilerin bu işlemlerini bilmesi, doğru ürünün doğru fiyata alınmasına yardımcı olur. Yerli susam, genellikle ithal susama göre daha iyi ancak lezzet olarak üstündür. Geleneksel taş değirmende üretim, endüstriyel metal değirmenlere göre daha yavaş, daha zahmetli ve daha çıkarılabilirdir. Çifte kavrulmuş tahin , daha fazla işçilik ve zaman değişimi için tek kavrulmuş tahine göre genellikle biraz daha yüksek dayanıklılıktır. Markanın kalite anlayışı, paketleme ve gramaj açısından fiyat açısından etkilidir. Şener Özel olarak, tahin fiyat politikamızı, sunduğumuz üstün kaliteyle birlikte bir şekilde, erişilebilir para tutmayı hedefledik.Bursa En İyi Tahin Markası: Şener Özel
Bursa, zengin mutfak kültürüyle bilinen bir şehirdir ve Bursa tahin geleneğinin önemli bir parçasıdır. Bu değişim geleneğinin modern yöneticisi olarak Şener Özel, en iyi marka olma vizyonuyla yola çıktı. Sadece en kaliteli yerli susamları kullanılır, üretimimizin her aşamasının oluşumu kontrol edilir. Lezzeti ve besin değerini korumak için taş değirmen yönteminden asla vazgeçmeyiz. Ürünlerimizde %100 susam dışında hiçbir koruyucu, katkı maddesi veya kıvam artırıcı bulunmaz.Sıkça Sorulan Sorular
Tahin Bozulur Mu?
Evet, tahin doğal gıdada bozulabilir. Ancak yüksek yağ içeriği sayesinde raf ömrü oldukça uzundur. Üzerindeki yağın bozulduğu belirtilmiyor, bu doğal bir şekilde görülüyor.Yerli Susam Tahinin Farkı Nedir?
Yerli susam tahinin en belirgin farkı, aroması ve lezzet yoğunluğudur. Türkiye'de yetişen susamlar, daha zengin bir tada ve daha yüksek bir yağa sahiptir.En İyi Tahin Nereden Alınır?
En iyi tahin, kaliteli hammaddeden, geleneksel ve hijyenik üretim yapabilen güvenilir markalardan alınır. Şener Özel olarak, en kaliteli yerli susamları taş değirmenlerinde işleyerek, doğal ve katkısız tahin çeşitlerimizi web üzerinden sipariş verebilir, Bursa'daki satış noktalarımızdan temin edebilirsiniz.Tahin Bozulursa Nasıl Anlaşılır?
Bozulan tahinde en belirgin şekilde belirgindir, kokusudur. Taze tahin hoş, fındıksı bir kokuya sahipken, kayıtlı tahin acı, ekşi veya bayat yağ gibi rahatsız edici bir koku yayar.Tahin baharatları yapabilir miyim?
Evet, susam olarak bilinen bir uyarıdır. Susam alerjisi olan kişinin tahin tüketmemesi gerekir. Özellikle fındık, fıstık gibi diğer yememişlere alerjisi olan kişilerin de susam ve tahin tüketirken dikkatli olması önerilir.İyi Tahin Nasıl Anlaşılır?
İyi bir tahin anlamanın birkaç yolu vardır. Etiketinde sadece "%100 Susam" yazılmalıdır. Katkı maddesi, tuz veya ilave yağ içermemelidir. Akışkan ama dolgun bir kıvamda olmalıdır. Çok katı veya çok sulu düzenlemeler.
