Bursa’nın en iyi tahin markası Şener Special’ın yerli susamdan, taş değirmende ürettiği çifte kavrulmuş, organik ve doğal tahin çeşitlerini en uygun fiyatlarla hemen keşfedin.

Sofraların asırlık lezzeti, besleyici ve benzersiz bir damak şöleni sunan tahin, susamın en saf ve en lezzetli halidir. Binlerce senedir mutfak kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan bu kıymetli besin, kahvaltılardan mezelere, hamur işlerinden modern tatlılara kadar zengin bir yelpazede kendine yer bulur. Yalnızca lezzetiyle değil, sunduğu zengin besin değeriyle de ön plana çıkan tahin, susam tanelerinin özenle seçilip, ustalıkla işlenmesiyle elde edilen bir şifadır. Şener Special olarak, bu lezzeti Bursa’nın bereketiyle birleştiriyor, en kaliteli yerli susamları geleneksel tekniklerle işleyerek sofralarınıza en doğal halini ulaştırıyoruz.

Devamı Oku

Tahin Nasıl Yapılır?

İyi bir tahin içeriğnin sırrı, kaliteli hammadde ve doğru üretim yönteminde gizlidir. Her adımı sabır ve ustalık gerektiren bu süreç, mükemmel lezzete ulaşmanın anahtarıdır. Şener Special olarak, en iyi tahini üretmek için adım adım her şeyi özenle yapıyoruz. Her şey, en kaliteli susam tohumlarını seçmekle başlar. Özellikle yüksek yağ oranına ve zengin aromaya sahip yerli susamları tercih ederiz.

Tahinin lezzet karakterinin belirlendiği en önemli adım kavurmadır. Temizlenmiş ve soyulmuş susamlar, özel fırınlarda, odun ateşinde veya modern fırınlarda, doğru sıcaklıkta ve sürede özenle kavrulur. Tek kavrulmuş tahin için daha hafif bir kavurma işlemi uygulanırken, çifte kavrulmuş tahin için bu işlem iki defa tekrarlanarak daha yoğun ve isli bir aroma elde edilir. Kavrulan susamlar, acılaşmasını engellemek ve lezzetinin oturmasını sağlamak için geniş alanlarda dinlendirilerek soğumaya bırakılır. Bu adım, ezme işleminden önce susamın uygun kıvama gelmesi için zorunludur.

Soğuyan susam taneleri, geleneksel üretimin kalbi olan taş değirmenlere aktarılır. Metal değirmenlerin yanı sıra, taş değirmenler düşük ısıda çalışır. Böylelikle susamın besin değerleri, vitaminleri ve yararlı yağları kaybolmaz. Yavaş yavaş ezilen susamlar, hiçbir katkı maddesi eklenmeden, kendi yağını salarak akışkan kıvamına ulaşır. İşte bu, %100 doğal ve katkısız Şener Special tahinidir.

Çifte Kavrulmuş Tahin

Geleneksel Türk damak tadının en belirgin yansımalarından biri olan çifte kavrulmuş tahin, yoğun lezzet ve aroma arayanların vazgeçilmezidir. Standart tahin üretimindeki kavurma işleminin iki defa tekrarlanmasıyla elde edilen bu özel ürün, kendine özgü özellikleriyle öne çıkar. İlk kavurma işlemi susamın nemini alıp temel lezzetini ortaya çıkarırken, ikinci kavurma işlemi ona daha koyu bir renk, daha keskin bir koku ve damakta uzun süre kalan isli, fındıksı bir tat kazandırır. Şener Special’ın çifte kavrulmuş tahini, en kaliteli yerli susamların ustalıkla iki kez kavrulması ve taş değirmenlerde ezilmesiyle üretilir, böylelikle geleneksel lezzeti ve maksimum besin değerini korur.

Tahin Kreması

Kahvaltılık ezmelere sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için geliştirilen tahin kreması, tahinin besleyiciliğini enfes bir tatlılıkla birleştiren modern bir yorumdur. Çoğunlukla tahin, süt tozu, bitkisel yağ ve doğal tatlandırıcılar ile hazırlanan bu krema, sürülebilir pürüzsüz dokusuyla öne çıkar.  Piyasadaki birçok şekerli ezmenin aksine, tahin kreması içeriğindeki tahin sayesinde protein, sağlıklı yağlar ve kalsiyum gibi değerli besin öğelerini içerir. Şener Special olarak, tahin kreması ürünlerimizde kaliteyi ön planda tutuyor, en doğal malzemeleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunuyoruz.

Yerli Susam Tahini

Bir tahinin kalitesini belirleyen en temel faktör, kullanıldığı susamın menşei ve kalitesidir. Yerli susam tahini, Türkiye’nin verimli topraklarında, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen, kendine özgü aroması ve yüksek yağ oranıyla bilinen susamlardan üretilir.  Şener Special olarak, sürdürülebilir tarımı ve yerli üreticiyi destekleme anlayışıyla üretimimizde özenle seçilmiş yerli susamları kullanıyoruz. Bursa tahin kültürünü en iyi şekilde temsil eden yerli susam tahinimiz, doğallığı ve zengin aromasıyla fark yaratır.

Siyah Susam Tahini

Uzak Doğu mutfağının gizemli lezzeti siyah tahin, son yıllarda gurme mutfaklarda ve sağlıklı beslenme dünyasında popülerliğini artıran özel bir türdür. Kabukları soyulmamış siyah susam tohumlarından üretilen bu tahin, rengi ve tadıyla beyaz tahinden ayrılır. Beyaz tahine göre daha yoğun, topraksı ve hafif acımsı bir tada sahiptir.  Besin değeri açısından da oldukça zengindir. Siyah susam, kabukları sayesinde daha fazla lif, kalsiyum ve antioksidan içerir. Özellikle içerdiği antosiyaninler ona güçlü antioksidan özellikler kazandırır.

Taş Değirmende Taze Çekilmiş Tahin

Tahinin lezzetini ve besin değerini korumanın en geleneksel ve en sağlıklı yolu, taş değirmende ezme yöntemidir. Taş değirmen, iki büyük taşın yavaş ve ritmik bir şekilde dönerek susamı ezmesi prensibine dayanır. Bu yavaş işlem, sürtünmeyi ve dolayısıyla ısıyı minimumda tutar. Böylece susam yanmaz, besin değeri ve doğal aroması maksimum düzeyde korunur. Şener Special, bu kadim yönteme sadık kalarak, size sadece bir tahin değil, gerçek ve katkısız bir lezzet deneyimi de sunar.

Tek Kavrulmuş Tahin ile Çifte Kavrulmuş Tahinin Farkı Nedir?

Tahin alırken en çok karşılaşılan ayrımlardan biri “tek kavrulmuş” ve “çifte kavrulmuş” seçenekleridir. Aralarındaki temel fark, kavurma süresi ve yoğunluğundan kaynaklanır ve bu da direkt ürünün duyusal özelliklerini etkiler. Tek kavrulmuş tahin, daha açık, bej ve kremsi bir renge sahiptir. Çifte kavrulmuş tahin, belirgin şekilde daha koyu, kahverengiye çalan bir renktedir. Tek kavrulmuş tahin, damakta daha yumuşak, hafif tatlı ve akıcı bir lezzet bırakır. Çifte kavrulmuş tahin ise çok daha güçlü, dolgun ve hafif acımsı bir tada sahiptir.

Organik Tahinin Faydaları

Tahin, doğası gereği oldukça yararlı bir besindir. Organik olarak üretildiğinde ise bu faydalar, kimyasal gübre ve pestisit kalıntılarından arınmış, en saf haliyle vücuda alınır. Vücut için gerekli olan doymamış yağ asitleri (Omega-3 ve Omega-6) bakımından zengindir. Kalp ve damar sağlığını destekler, kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olabilir.

Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir bitkisel protein kaynağıdır. Kas gelişimini ve onarımını destekler. Sütten bile daha çok kalsiyum içerebilir. Bu özelliğiyle kemik ve diş sağlığı için ciddi öneme sahiptir. B grubu vitaminleri, demir, magnezyum, çinko ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Sinir sistemini destekler, enerji verir ve kansızlığa karşı koruyucu olabilir.

Tahin Fiyatları

Tahin fiyatları, birçok etkene bağlı olarak farklılık gösterir. Tüketicilerin bu etkenleri bilmesi, doğru ürünü doğru fiyata almasına yardımcı olur. Yerli susam, genellikle ithal susama göre daha maliyetlidir ancak lezzet olarak üstündür. Geleneksel taş değirmende üretim, endüstriyel metal değirmenlere göre daha yavaş, daha zahmetli ve daha maliyetlidir.

Çifte kavrulmuş tahin, daha fazla işçilik ve zaman gerektirdiği için tek kavrulmuş tahine göre genellikle biraz daha yüksek fiyatlıdır. Markanın kalite algısı, paketleme materyalleri ve gramaj da fiyat üzerinde etkilidir. Şener Special olarak, tahin fiyatları politikamızı, sunduğumuz üstün kaliteyle orantılı bir şekilde, erişilebilir seviyelerde tutmayı hedefleriz.

Bursa En İyi Tahin Markası: Şener Special

Bursa, zengin mutfak kültürüyle bilinen bir şehirdir ve Bursa tahin geleneği de bu kültürün önemli bir parçasıdır. Bu köklü geleneğin modern temsilcisi olarak Şener Special, en iyi tahin markası olma vizyonuyla yola çıkmıştır.  Sadece en kaliteli yerli susamları kullanır, üretimimizin her aşamasını özenle kontrol ederiz. Lezzeti ve besin değerini korumak için taş değirmen yönteminden asla vazgeçmeyiz. Ürünlerimizde %100 susam dışında hiçbir koruyucu, katkı maddesi veya kıvam artırıcı bulunmaz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tahin Bozulur Mu?

Evet, tahin de her doğal gıda gibi zamanla bozulabilir. Ancak yüksek yağ içeriği sayesinde raf ömrü oldukça uzundur. Üzerinde yağının birikmesi bozulduğu anlamına gelmez, bu doğal bir süreçtir.

Yerli Susam Tahininin Farkı Nedir?

Yerli susam tahininin en belirgin farkı, aroması ve lezzet yoğunluğudur. Türkiye topraklarında yetişen susamlar, daha zengin bir tada ve daha yüksek bir yağ oranına sahiptir.

En İyi Tahin Nereden Alınır?

En iyi tahin, kaliteli hammaddeden, geleneksel yöntemlerle ve hijyenik koşullarda üretim yapan güvenilir markalardan alınır. Şener Special olarak, en kaliteli yerli susamları taş değirmenlerde işleyerek ürettiğimiz doğal ve katkısız tahin çeşitlerimizi web sitemiz üzerinden güvenle sipariş edebilir, Bursa’daki satış noktalarımızdan temin edebilirsiniz.

Tahin Bozulursa Nasıl Anlaşılır?

Bozulan tahinde en belirgin işaret, kokusudur. Taze tahin hoş, fındıksı bir kokuya sahipken, bozulmuş tahin acı, ekşi veya bayat yağ gibi rahatsız edici bir koku yayar.

Tahin Alerji Yapar mı?

Evet, susam bilinen bir alerjendir. Susam alerjisi olan kişilerin tahin tüketmemesi gerekir. Özellikle fındık, fıstık gibi diğer yemişlere alerjisi olan kişilerin de susam ve tahin tüketirken dikkatli olması önerilir.

İyi Tahin Nasıl Anlaşılır?

İyi bir tahini anlamanın birkaç yolu vardır. Etiketinde sadece “%100 Susam” yazmalıdır. Katkı maddesi, tuz veya ilave yağ içermemelidir. Akışkan ama dolgun bir kıvamda olmalıdır. Çok katı veya çok sulu olmamalıdır.